“Casa de la crepa" TE INVITA A:
HISTORIA
DE LAS CREPAS
Tienen su origen, al igual que los primeros panes, hacia los
7000 A.C. Existen registros nuevos de que los Romanos las consumían durante sus
fiestas en honor a la Fecundidad. En diversas culturas se desarrollaron
especies de tortillas de harinas de diferentes cereales, trigo, arroz y como en
nuestro país, de maíz. Pero fue en Europa que se desarrolló lo que conocemos
como crepa. Se preparaban inicialmente de harina y agua; actualmente se preparan
de harina, leche y huevo.
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Las primeras
"creperias" surgieron en los mercados en el siglo XV, donde se
vendían sin ningún acompañamiento. La gente comenzó a llevar jamón, salchichas,
huevos o tocino para acompañar. Posteriormente las vendedoras ofrecieron el
plato completo rellenando sus crepas. En Paris aparecen las primeras crepas
elaboradas con harina blanca, ya que era un producto caro. Pero sin duda es la
región de Bretaña donde se desarrollo la tradición.
A la evolución
de las crepas se sumaron supersticiones y rituales. Se dice que para asegurar
la riqueza y buena cosecha hay que voltear una crepa teniendo en mano una
moneda de oro o plata. Las jóvenes recién casadas lanzaban en el armario su
primera crepa, como tributo a los antiguos habitantes de la casa y para
asegurarse descendencia y suerte.
En la actualidad, la creatividad es el limite de lo que puede
contener una crepa. Puede ser tan sencilla y económica como delicada y
exóticas.
